麻辣草鱼的做法大全家常菜 ，麻辣草鱼的做法大全家常菜窍门

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本文目录

1. 做草鱼最经典的麻辣麻辣3种做法
2. 陕北霞姐麻辣鱼做法
3. 麻辣鱼块的做法

做草鱼最经典的3种做法

做法一
：麻辣水煮草鱼

第一步 ，备好洋葱
、草鱼常菜草鱼常菜草鱼
、法大法姜蒜 、全家全家窍门辣椒、麻辣麻辣八角、草鱼常菜草鱼常菜桂皮 、法大法豆瓣酱
、黄豆芽、芹菜、蛋清 、辣椒和淀粉 。

第二步 ，将草鱼直接处理后洗好切片 ，鱼片加上料酒、酱油、盐、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制 。

第三步 ，锅中加油将芹菜翻炒，防燥豆芽中备用。锅中再加油 ，将花椒、大料香叶
、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒。

第三步，锅中加热水，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮 ，20分钟后加料酒、酱油和糖以及盐
，再将鱼片下锅烧开后出锅。将红辣椒和花椒锅中爆香，倒入锅中加香菜。

做法二 ：红烧草鱼块

第一步，备好草鱼、大蒜、洋葱、生姜 、面粉、酱油
、蚝油
、料酒和啤酒。

第二步，将草鱼直接处理后切块
，加料酒和生姜以及胡椒搅拌腌制 。

第三步 ，备好锅加油烧热了 ，将草鱼直接裹上淀粉下锅油炸
，油炸后捞出 。锅中留少油爆香葱姜 。

第四步，加大蒜和鱼块
，接着加料酒 、蚝油 、酱油和糖，再将啤酒下锅烧煮 ，收汁后加麻油即可。

做法三 ：草鱼块炖豆腐

第一步 ，备好草鱼、豆腐、葱、干辣椒、大蒜、料酒、白糖 、生老抽 、香菜和生姜。

第二步，将草鱼直接切块洗好，加酱油白糖和料酒腌制，将豆腐切块浸泡。

第三步，备好锅加油烧热，将鱼块下锅煎煮后捞出。少量油爆香葱姜蒜和干辣椒 ，加鲜辣酱翻炒
。

第四步 ，将鱼块下锅，加生老抽和开水 ，接着加白糖和料酒炖煮半小时，将豆腐下锅烧煮后加盐和香菜即可。

陕北霞姐麻辣鱼做法

1
、食材 ：草鱼块500g、干辣椒少许、姜丝少许
、花椒适量、盐少许、食用油少许、味精少许。

2 、处理鱼块 ，将鱼块洗干净，切块
 。放入盆内，在撒上少许盐，胡椒 ，花椒姜片 。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤，主要是去腥，入味，控水。让鱼肉入味的同时 ，肉更紧致。

3
、切好干辣椒
，蒜瓣，葱段，姜切片。把其他的食材处理好装盘 
。就可以开始起锅了。

4、起锅 ，烧至5成热，加入姜片 ，蒜瓣 ，干辣椒，胡椒。小火爆香 ，再把调料铲出，放入鱼块进行煎 。

5、将鱼块煎至金黄 ，再把刚才的调料倒入锅内
。轻轻翻炒，避免鱼块破裂。然后加入少量清水，料酒 ，生抽 。

6 、最后 ，大火收汁后就可以起锅了，起锅后在撒上几片香菜
 ，少许白芝麻 。麻辣鱼块就做好了。

麻辣鱼块的做法

1、大头鱼身买回来洗净切块 ，用盐、生姜片腌制五六个小时
，然后沥干备用

2 、姜、大蒜 、蒜苗洗净切好 ，干辣椒切断备用

3、锅烧烫
，倒入食用油，待油烧到八九分热，放入腌制好并沥干水的鱼块

4 
、待鱼块炸得金黄时捞起沥干油

5、将锅里多余的油倒起来 ，放入一小把花椒，炸香了放入生姜片、干辣椒，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗 ，煸炒一分钟放入适量的盐

6 、蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块，翻炒几分钟，放少许料酒，适量生抽、麻油、鸡精 ，再倒入半碗水，盖上锅盖收汁

7、汁收好装盘就可以享用了

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。

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