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本文目录
主料
黑鱼1条
辅料
葱段适量,姜片适量,做法做法料酒适量 ,大全大全酱油适量,家常家常盐适量。黑鱼红烧黑鱼红烧白糖适量,做法做法鸡精适量
红烧黑鱼的大全大全做法步骤
1.食材 :黑鱼(已洗净) 。
2.葱段 、姜片。
3.将已洗净的黑鱼切去头去尾切成块,备用。
4.烧锅倒油烧热 ,下入姜片炝锅。
5.再下入切成块的黑鱼煎一下。
6.接着 ,加点料酒、酱油和清水烧开后,加点盐、白糖调味继续烧煮。
7.等汤汁浓稠时,加点鸡精炒匀 ,搁入葱段,就OK啦。
主料:财鱼1条(700克),
辅料 :姜4片,葱4片,蒜5瓣,八角1颗,花椒1小勺 、干辣椒2大勺;生抽2勺,老抽1小勺,白糖1勺 ,白酒1勺,料酒1勺,盐半小勺,米醋1小勺。
1、将财鱼切成段 ,抹上少许盐、料酒后腌制10分钟 ,然后给每个鱼块裹满干面粉。
2、锅中油热后放入鱼块,中火煎制,煎黄之前不要轻易的翻动它 。
3 、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面,至两面都煎的微黄即可。
4 、另起锅倒入煎鱼的油,放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深,然后再放葱姜蒜炒香。
5 、加入一大碗水 ,及生抽 、老抽、白糖 、白酒 、料酒、盐 、米醋煮开 。
6、放入煎好的鱼块。
7、大火煮开后转中小火炖煮,中间不要随意的翻动鱼块。
18 、炖煮至汤汁收浓,能闻到浓浓的鱼香味即可关火
1.
主料:乌鱼1条
辅料 :姜4片,蒜3瓣,豆瓣酱1勺,生抽3勺 ,老抽1勺,鸡精1克,胡椒粉2克,料酒2勺
做法 :
乌鱼一条处理干净,鱼身涂抹10克料酒和10克胡椒粉掩制15分钟。
2.
姜10克切片、10克蒜切粒,豆瓣酱20克备用 。
3.
乌鱼腌制好后,在鱼身两面撒上一层干淀粉。
4.
烧热锅,加入20克油,将翘嘴鱼入锅中小火炸至两面呈金黄色 。
5.
将炸好的乌鱼盛出备用。
6.
锅内留底油,下10克姜 、10克蒜小火炒香。
7.
再加入一勺20克豆瓣酱炒香炒出红油
8.
往锅内一次性加1000ml开水 ,加入10克生抽、10克老抽 、5克胡椒粉、5克鸡精调成红烧汁
9.
将乌鱼放入锅内上盖小火烧十分钟 ,中间翻面,最后大火收汁即可
10.
成品
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