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本文目录
用料
蒜苔400克
猪肝300克
红椒半个
生姜丝适量
盐2克
料酒2茶匙
淀粉2茶匙
生抽2茶匙
食用油适量
胡椒粉少许
味精少许
做法
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1/猪肝喜欢切片 ，用清水浸泡出血污
?做大全
2/将浸泡好的猪肝，洗净 ，全家窍门沥水 ，常蒜加入料酒 ，苔猪生抽 ，家常淀粉抓匀 ，蒜苔腌制10分钟
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3/红椒 ，生姜洗净切丝
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4/蒜苔洗净掐寸段 ，放入开水锅中煮沸腾
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5/捞出沥水备用
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6/锅烧热油 ，放入腌制好的猪肝
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7/炒至变色 ，捞出备用
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8/锅留底油 ，放入姜丝爆香
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9/加入蒜苔 ，炒匀
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10/15调入盐，胡椒粉
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11/加入猪肝 ，炒匀入味
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12/加入红椒丝 ，炒匀
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13/调入味精炒匀即可
1 、淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克 ，备用；猪肝去筋膜，切成柳叶片 ，放入盘内 ，用水淀粉20克浆一下；
2 、蒜薹择洗干净 ，拍松 ，反刀切成段；炒锅置旺火上 ，放入花生油 ，烧至六成熟 ，放入猪肝 ，用筷子划散 ，待变成灰白色时 ，捞出沥油；
3 、原锅留油上火 ，下蒜薹段煸炒 ，加料酒、酱油 、精盐 、白糖 、味精 ，倒入猪肝 ，用水淀粉勾芡；淋醋和香油 ，翻炒均匀 ，盛入盘内即成 。
猪肝炒青椒和洋葱好吃，营养丰富 ，制作简单 。因为猪肝含有丰富的铁、蛋白质和维生素A，青椒和洋葱也分别富含维生素C和纤维素 ，这道菜营养均衡 。同时，猪肝炒青椒和洋葱还可以增加口感层次 ，青椒的清脆口感和洋葱的甜香味在炒熟后能够加强猪肝的口感 。炒这道菜也非常简单 ，只需先将青椒和洋葱切块，然后将猪肝切片煮熟 ，最后将它们一起爆炒即可 。
好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
(责任编辑：悦刻正品云仓)
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